https://bodybydarwin.com
Slider Image

Hogyan lehet nőni a séfek által tervezett egyedi zöldeket?

2021

Ezt a cikket eredetileg a Saveur.com oldalon tették közzé .

Az Egyesült Államokban a legtöbb zöldséget időjárási, betegség- és kártevőszilárdság-tenyésztésnek vetik figyelembe, figyelembe véve az ízét - de mi lenne, ha az íz lenne a fő szempont? Ezt gondolta Lane Selman, az Oregon Állami Egyetem mezőgazdasági kutatója, amikor bemutatta növénynemesítőket néhány séf barátjának Portlandben, és végül létrehozta a Kulináris Tenyésztési Hálózatot. A program révén a szakácsok és a termelők összeállnak és évente megkóstolják a növények ízét, textúráját és megjelenését, hogy a lehető legfinomabb termékeket hozzák létre. Néhány séf által jóváhagyott fajta már elérte a portlandi éttermeket, és ez az első év, amikor az otthoni kertészek megvásárolhatják magukat, amelyeket Frank Morton, a Wild Garden Seed termelt saját háztáji számára.

Ha otthon ülteti őket, azt javasolja, hogy azonnal kezdje meg.

a tálcát kívülről, hogy megbizonyosodjon arról, hogy rengeteg természetes napfényt kap-e, és öntözzen annyira, hogy a talaj nedvesnek, de nem párásnak mondható. Négy hét múlva a kis növények készen állnak az átültetésre - 18 hüvelyk távolságra ültessék őket kertbe vagy saját tartályukba. öntözzük őket, hogy ezen a nedves, de nem átitatott szinten maradjanak (csak vegye figyelembe, hogy a tartályokban lévő növények több vizet igényelnek). Az ültetés után néhány nappal elindíthatja az egyes csecsemőzöldek betakarítását a növény külső részéből, ideális esetben reggel, amikor lehűlt, és megkísérelheti ugyanazon a napon enni. az időjárás a nyár végén hűvösebbé válik, a kelkáposzta és más levélzöldek ízük valóban javul, és az ősz kezdetével édesebbé válnak.

A kérdés az, hogy milyen típusú zöldségeket kell termesztenie? Itt találhatók Selman legfontosabb organikus zöldek, amelyek összekapcsolják a szakácsok és a vetőmag-tenyésztők tudását. Most ültesse őket, és később engedjen el a séf által jóváhagyott salátákat.

Castelfranco Franchi cikória : A Kulináris Tenyésztő Hálózat tavaly cikóriapróbát tartott 40 szakácskal, köztük a Langbaan és a Le Pigeon szakácsokkal, és ez az ökológiai olasz törzs nyertes lett; tompítja a cikória keserűségét, de még mindig van némi harapása, tehát kiváló alternatívája a kelkáposzta salátákban vagy pirítósoknak. Világoszöld, piros foltokkal, szintén figyelő. 3 dollár egy csomag; vedd itt

Falstaff-saláta : Ezt a ropogós, édes, ropogós salátát íze tesztelte Joshua McFadden, az Ava Genes séfje. Ízében hasonlít a romára, de sokkal hűvösebbnek tűnik, piros csíkos külső levelekkel és rózsaszínű központtal. 3 dollár egy csomag; vedd itt

Lacinato szivárványos kelkáposzta : A Lacinato kiválóan alkalmas salátákra, mert gyengéd és ráncai jól tartják az öntettel, de a növény általában elpusztul, mihelyt lehűlik, vagyis búcsút jelent a téli kelkáposztától. Tehát Morton keresztezte télenálló Redbor-kel a kelkáposzta számára, amely jobb életben marad, és élénk lila-zöld színű, és olyan textúrát eredményez, amely valahol a Lacinato és a göndör kelkáposzta fajtái között van. Jason French, Ned Ludd séf rajongója. 3 dollár egy csomag; vedd itt

Mi történik a szabad hegymászók gondolataiban?

Mi történik a szabad hegymászók gondolataiban?

MEGAPIXEL: Az orvosok most már mindent láthatnak bennetek

MEGAPIXEL: Az orvosok most már mindent láthatnak bennetek

Vannak gombák, amelyek a bélben élnek, és valószínűleg nagyon fontosak

Vannak gombák, amelyek a bélben élnek, és valószínűleg nagyon fontosak